涼粉夾層鍋主要功能是熟化，把做涼粉的物料放到夾層鍋里煮，同時(shí)需要攪拌防止糊底。
1.電加熱，需要有380的電。
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3.蒸汽加熱，需要有鍋爐，或者蒸汽管道。
1.容積100升，直徑700，攪拌夾層鍋。
2.容積200升，直徑800，攪拌夾層鍋。
3.容積300升，直徑900，攪拌夾層鍋。
4.容積400升，直徑1000，攪拌夾層鍋。
5.容積500升，直徑1100，攪拌式夾層鍋。
6.容積600升，直徑1200，攪拌式夾層鍋。
涼粉夾層鍋視頻：
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